На лекции мы рассмотрим Жоэля Робюшона как фигуру, соединившую классическую строгость и современную демократичность.
О чём пойдёт речь:
- Формирование шефа: классическое обучение и ранняя карьера
- Культ техники и абсолютный контроль над процессом
- Минимализм как философия вкуса
- Знаковые блюда и гастрономическая иконика
- Концепция "L’Atelier": открытая кухня и новый формат ресторана
- Наследие Робюшона и его ученики
Лекцию проведет Нина Тарасова, автор кулинарных книг, телеведущая, шеф-кондитер и преподаватель.
Мероприятие проходит в рамках цикла "Вкусы Франции. Лекции Нины Тарасовой о легендарных шеф-поварах".
Вход по регистрации.
ООО «ТаймПэд Лтд» не является исполнителем
Санкт-Петербург
Невский проспект 12, 3й этаж, Медиатека Французского института
Показать на карте
Уже регистрировались?
Вы можете восстановить билет
Напоминаем, что для того чтобы восстановить билет организатору можно не писать.