На лекции мы рассмотрим Бокюза не как миф, а как историческую фигуру, чьё влияние определило гастрономию на десятилетия вперёд.
О чём пойдёт речь:
- Лионские корни и формирование вкуса
- Учителя Бокюза и наследие классической кухни
- "Nouvelle cuisine": мифы, реальность и противоречия
- Шеф как публичная фигура: медиа, бизнес, бренд
- Институт Поля Бокюза и система передачи знаний
- Наследие Бокюза в современной гастрономии
Лекцию проведет Нина Тарасова, автор кулинарных книг, телеведущая, шеф-кондитер и преподаватель.
Мероприятие проходит в рамках цикла "Вкусы Франции. Лекции Нины Тарасовой о легендарных шеф-поварах".
Вход по регистрации.
ООО «ТаймПэд Лтд» не является исполнителем
Санкт-Петербург
Невский проспект 12, 3й этаж, Медиатека Французского института
Показать на карте
Уже регистрировались?
Вы можете восстановить билет
Напоминаем, что для того чтобы восстановить билет организатору можно не писать.